ふわもちスポンジでショートケーキ

粉を振るっておく。オーブンは200度に余熱。バターと牛乳は一緒にして溶かしておく。
卵は卵白と卵黄に分けておく。

メレンゲを作ります。
卵白とグラニュー糖40gを準備します。

写真くらい泡立ったら3分の1のグラニュー糖を入れる。

写真くらいツヤが出てきたら最後のグラニュー糖を入れる。

ツノがピンと立つくらい泡立ったら低速にしてキメを整えます。

洗わないでそのままミキサーを使います。卵黄とグラニュー糖30gを白っぽくなるまで泡だてます。

ふるっておいた粉を入れます。
ぐるぐる混ぜると生地がベタつくのでこれもまた、下からすくうように混ぜます。

ちょっともったりと生地っぽくなります。この時粉っけが残ってるとダマになるので気をつけましょう！

3分の1のメレンゲを加えて優しく合わせます。

メレンゲが全部合わさった状態です。

バターと牛乳は溶けている状態です。

ここにひとすくい分の生地を加えぐるぐるぐる。乳化させます。

天板に生地を流し、平らにします。
200度に予熱したオーブンで14〜15分焼きます。

うわぁ！おいしそう！
焼きあがったらそのまま冷まします。

端を切り落として、三等分にします。
私のオーブンは27センチなので9センチずつにカットしました。

いちごを4枚にスライスします。

1枚目にクリームを薄く塗ります。

いちごをびっしり！並べます！

繰り返します。2枚目のスポンジをのせて、クリームを薄く塗ります。

いちご！！！！

クリーム！！

全体にクリームを塗ります。この時端っこは落とすので正直綺麗にぬれてなくても◎表面も絞ったり飾るので多少は◎

温めた包丁で側面を切り落とす

お好きな形にカット！
カットするときは基本的に温めた包丁で！！

こんな飾り付けも！

こんなんでも！

ロールケーキにしてみました！