きゅうりとキムチで簡単オイキムチ風
チャーミル
作り方
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1
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きゅうりを2～3等分し、縦に途中まで切り込みを入れる。(写真のきゅうりはかなり大きいので1本を4等分しています）
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2
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きゅうりに塩と砂糖をすりこみ20分以上置く。(時間が短いときゅうりが硬くて扱いづらいです） キムチを軽く刻んでおく。
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3
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切り込みに刻んだキムチをつめる。タッパーなどの容器に入れ、キムチの汁も加え、一晩以上冷蔵庫に入れて置く。
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4
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食べやすいように、斜めに切って器に盛る。
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コツ・ポイント
きゅうりは、キムチをつめやすいように大きいものを選んでください。写真のきゅうりはかなり大きいです。塩、砂糖、キムチの量はお好みで加減してください。3の段階で食べることができますが、一晩以上置いたほうが味がしみて美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
焼肉屋さんで食べるオイキムチが好きです。キムチと比べると手軽に買えないので、きゅうりにキムチをはさんだら美味しいんじゃない!という娘のアイデアにより作り始めました。簡単で美味しいです。
チャーミル
