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みつばはざく切り、長芋は三等分くらいにし拍子切り、カニカマはほぐしておく。卵は溶きほぐしておく。
★調味料を合わせておく。
最初に長芋、カニカマをごま油で炒め長芋が半分透き通ってきたら端に寄せる。油を足し炒り卵にしながら、炒め合わせる。
★調味料を入れ全体に味を馴染ませた後、みつばを加えてざっと炒め合わせる。