表参道クー風スチームキャベツ

桜海老をフライパンで乾煎りし、香りを出し、取り出しておく。

みじん切りにしたニンニクをゴマ油に入れ、弱火でうすいキツネ色になるまで熱する。１を加え、少々炒めあわせ塩コショウをふる。

せいろに盛ったキャベツに２をのせ、強火で１０分程度（好みの固さになるまで）蒸す。