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レタスは洗って水気を切り、適当な大きさにちぎります。ハムは小さめに切り、ネギは小口切りに。
ボウルに卵を溶き、レタス以外の材料を全て入れ、混ぜ合わせます。
フライパンに油(小1)を熱し、強火で一気に炒めます。
レタスを加えて、サッと炒めたら完成です!