クッキーシュークリーム
mgキッチン
作り方
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1
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■クッキー生地
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2
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バターをなめらかになるまで混ぜ、砂糖を何回かに分けて加えまぜあわせる
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3
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振るった薄力粉を加えてよくこねる
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4
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棒を使って生地を伸ばし冷蔵庫で冷しておく
(冷凍庫)
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5
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■シュー生地
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6
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作り始める前に
薄力粉を振るっておく
常温で卵を混ぜておく
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7
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牛乳、水、バターを鍋に入れ、バターが溶けるまで弱火にしておく
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8
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バターが溶けたあと、全体を軽く沸騰させる
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9
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沸騰したら火を止め、薄力粉を全て鍋にいれまぜる
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10
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よく混ざったら弱火で、鍋に膜が薄くつくまでこねる
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11
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生地をボウルにうつし、
卵を少しずつ加える
この時、1回ずつよくまぜる
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12
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生地の様子を見ながら、卵の量を調節し、滑らかにする
生地を落とした時三角になればOK
この動作を早くした方が〇
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天板に生地をしぼりだし、クッキー生地を上にかるくのせ、霧吹き等で水を吹きかけ、200度で10分、180度で20分やく
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途中でオーブンの扉はあけず、焼きあがっても20分ほどあけずにおいておく
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生クリームとカスタードクリームをまぜあわせ、生地の中につめて完成！
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コツ・ポイント
生地を絞る時、横に広がらないようにするほうがいいかも。
牛乳ではなく水だけでも。
この分量だと大きめ12.3個できます。
牛乳ではなく水だけでも。
この分量だと大きめ12.3個できます。
このレシピの生い立ち
クッキー生地が最高においしいです
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