あさり砂抜き、冷凍

あさりの表面をこすり合わせるようにして水洗いする。

あさりをバットに移し、海水くらいの濃さの塩水をあさりがひたひたになるくらいの量注ぐ。

アルミホイルで蓋をして、1〜2時間置いておく。

使う時はザルにあけて水洗いし、30分くらい放置してから調理する。

冷凍なら⑤の水気を拭き取ってフリーザーバッグに入れ、平らにして冷凍庫に入れる。

冷凍あさりは、冷凍のまま調理可能。