ふっくら西京漬け フライパンで簡単◎

ジップロックに調味料(味噌、酒、みりん、オリゴ糖、塩麹)を入れ、揉んで混ぜる。

鮭や鰆、鱈などの切り身を1にいれる。

切り身同士が重ならないようにしてまんべんなく漬かるようにしたら、空気を抜いて封をする。

切り身を取り出し、キッチンペーパーで丁寧に味噌を拭き取る。

弱火で熱したフライパンにキッチンペーパーをしき、切り身をのせて焼く。

5分ほど焼き、焦げ目が付いたら裏返して更に5分焼く。
ずっと弱火で。