マイスターが教える✿お米の上手な洗い方
春菜食堂ϋ♡
作り方
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1
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ボールにザルを被せて米を入れる。
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2
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水を張ったらかき混ぜる。
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3
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すぐに水を捨てて、新しい水を注ぐ。
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4
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注ぎながらかき混ぜる。
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5
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水が溜まったらすぐに捨てる。
※少し水が濁っているくらいでいいです。
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6
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ザルにあげて5分置いておく。
※無洗米はやらない。
※長時間のザルあげはヒビ割れの原因になります。
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7
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水（分量外）で浸す。
夏場は30分～
冬場は1時間～
※お急ぎの場合は洗米してから10分ぬるま湯につける（△）。
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8
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【白米】
つけてある水を捨てて規定の水を入れて炊く。
※炊飯器でも土鍋でも。
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9
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【炊き込みご飯】
つけてある水を捨ててだし汁・具材を入れて炊く。
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10
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蒸らし時間は15分くらいで。
※蒸らしすぎると水っぽくなります。
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コツ・ポイント
ザルに米を入れると水を切るときに米がこぼれません。
このレシピの生い立ち
『お米マイスター』に米は表面の汚れを落とすだけで良いと聞いたのでこのやり方にしました。
春菜食堂ϋ♡
