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(99品)
レシピID :616377
久保田食パン
ダンナの大事な晩酌用の酒を盗んでは料理に使っています。美味しいお酒でふっかふっかのパンが出来ました♪
材料 （ 1.5斤（小） ）
■ご飯
60g
■お水（ご飯ふやかし用）
80g
強力粉
300g
砂糖
24g
塩
５g
日本酒（久保田）
40g
水（夏は少なめ冷水で）
65～80g
インスタントドライイースト
4g
バター
18g
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1
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耐熱容器に■を入れてラップをしてレンジで1分～煮沸かしてそのままタオルで容器ごと包み予熱でご飯をふやかしておきます。
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2
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HBに残りの材料を入れ①のご飯も入れバターは後入れ5分後で生地を作り1次発酵までお任せします。
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3
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パンチをいれて、ベンチタイム15分とり、生地をたたむまたは丸める形成をし油脂を塗った型に入れて2次発酵
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4
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190度に予熱したオーブンで30分焼いたら完成です。
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4
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カット面、中はしっとり～もっちりのふっかふかに仕上がります♪お好きな銘柄酒でお楽しみ下さいね。
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5
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そもそも芳林堂の地酒ケーキ緑川が好きでヒントになりパンに使いたかったのに全部呑まれて久保田食パンになりました
コツ・ポイント
ご飯をふやかす時のレンジの吹きこぼれに気をつけてください。お酒とご飯で普通の水分量ではベタ付くゆるい生地なので打ち粉をして作業、水分も加減して下さい。写真のパンは最強力粉を50％配合しています。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
20件
(14人)
おぉ～なんとフカフカ感満載のちぎりパン♪レポ有難うございます
どぶろく食パンってカッコイイ❤甘味増しってのが更に美味しそう
きゃ～色がキレイ❤ベリー系？紫芋？ほんとイイカンジのレポ感激
すごい！見事な釜伸び❤獺祭って超銘酒だわぁ～❤試食したいです
ズボラっち方法いいですね♪ねこすな製法と名付けましょう～笑
コラボ感激!!胡麻シートと合わすとはステキ!!早速❤私も～♪
おお～フッカフッカ美味しそう!!メグさん★有難うございます
まさに！！THE・日本です★ほかほか♪れぽ感激！有難うです。
09/06/05
azu1711
おお～❤なんと美味しそうな!!感激のレポ★有難う御座います。
これまた！！山田錦の高級パン❤銘柄で楽しんでますね！ステキ
きゃぁ～❤可愛い!!私こそこんなステキなレポ感激の幸せです❤
リピートは美味しかった証♪大歓迎です♪いちごさんありがとぅ～