詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

久保田食パン

久保田食パンの画像

Description

ダンナの大事な晩酌用の酒を盗んでは料理に使っています。美味しいお酒でふっかふっかのパンが出来ました♪

材料 （1.5斤（小））

■ご飯
60g
■お水（ご飯ふやかし用）
80g
強力粉
300g
砂糖
24g
塩
５g
日本酒（久保田）
40g
水（夏は少なめ冷水で）
65～80g
インスタントドライイースト
4g
バター
18g

作り方

  1. 1

    写真

    耐熱容器に■を入れてラップをしてレンジで1分～煮沸かしてそのままタオルで容器ごと包み予熱でご飯をふやかしておきます。

  2. 2

    写真

    HBに残りの材料を入れ①のご飯も入れバターは後入れ5分後で生地を作り1次発酵までお任せします。

  3. 3

    写真

    パンチをいれて、ベンチタイム15分とり、生地をたたむまたは丸める形成をし油脂を塗った型に入れて2次発酵

  4. 4

    写真

    190度に予熱したオーブンで30分焼いたら完成です。

  5. 5

    写真

    カット面、中はしっとり～もっちりのふっかふかに仕上がります♪お好きな銘柄酒でお楽しみ下さいね。

  6. 6

    写真

    そもそも芳林堂の地酒ケーキ緑川が好きでヒントになりパンに使いたかったのに全部呑まれて久保田食パンになりました

コツ・ポイント

ご飯をふやかす時のレンジの吹きこぼれに気をつけてください。お酒とご飯で普通の水分量ではベタ付くゆるい生地なので打ち粉をして作業、水分も加減して下さい。写真のパンは最強力粉を50％配合しています。

このレシピの生い立ち

とても美味しい日本酒【久保田】私はゲコで呑めません。でも私だって味わいたい、それでこのパンを作りました。
20年前吟撰という酒粕入りの高級パンが大好きだったので再現してみたくて酒や酒粕に興味がありました。
レシピID : 616377 公開日 : 08/07/24 更新日 : 08/10/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

25件 (16人)
2018年8月25日
写真
もいこ196482
ふわふわパン、できた。明日の朝、食べるの楽しみ～。

もいこさんの食パン好きに共感❤色々試して食べ比べも大好きです

2014年2月3日
写真
kei_chan4
美味くて角食でリピ(^.^)朝から気持ち良い仕上がり♬ハッピー♬

わぁ～今度は美しい角食パン！ぱかぁ～っと割りたいこのクラスト

2014年2月1日
写真
kei_chan4
ホンマ中ふかふか（≧∇≦）お酒が入ってるなんて⁇抜群の旨さ有難う

そそ～フカフカのほわほわはお酒の効果なんです！抜群れぽ感激♪

2013年1月6日
写真
ふぁびこ
旨パン❤と旦那絶賛☆あんたの大好きな黒糖焼酎「里の曙」仕込みだよ

やっぱり盗み酒で作るから美味しい～爆！私も今晩あたり盗むかｗ

もっと見る
つくれぽを書く

このレシピが登録されているカテゴリ

似たレシピをさがす

( )
おっしょさん
久保田食パン
by おっしょさん