竹の子と茗荷のさっぱりとした酢の物

筍は穂先の方を2〜3センチ程の薄切りに、下の方を銀杏切りにする。
茗荷は縦に3等分に切ってから、斜め細切りにする。

ボールに調味料を入れてよく混ぜる。筍・茗荷を入れ混ぜ合わせ完成です。

＊姫皮で作ると柔らかく美味しいです。