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レシピID :616762

極上ひんやりスープ

極上ひんやりスープ
絶品。30種類以上のトマト、中玉・ミニ、調理用トマト、缶詰でも試しましたがこの美味しさが出るのはシシリアンルージュだけ。

材料 ( 1~2人分 )

シシリアンルージュ
約300g
白ワイン
大さじ1
白ワインビネガー
小さじ1/2
レモン汁
小さじ1/2
適量
オリーブオイル
適量
タバスコ
適量
コショウ
適量

1

シシリアンルージュを皮ごと3~4つに切る。

2

少し深めのフライパンにオリーブオイルを引き1を入れ、塩をふり、果肉がとけてきたら白ワインをいれて30~40分煮る。

3

編み目の細かいザルで裏ごしをして、種と皮を除く。

4

3に塩、コショウ、レモン、白ワインビネガー、タバスコ、オリーブオイルを入れホイッパーで混ぜる。

コツ・ポイント

お好みで新鮮な生カキを入れるとさらに美味しくいただけます。※カキは鮮度の良いものをお選び下さい。トマトはシシリアンルージュがおススメ。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 08/07/23
とあるバーで、シェフに教えてもらった絶品レシピ。
もちろん掲載許可を頂いています。

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