極上ひんやりスープ

シシリアンルージュを皮ごと3～4つに切る。

少し深めのフライパンにオリーブオイルを引き１を入れ、塩をふり、果肉がとけてきたら白ワインをいれて３０～４０分煮る。

編み目の細かいザルで裏ごしをして、種と皮を除く。