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レシピID :616762
極上ひんやりスープ
絶品。30種類以上のトマト、中玉・ミニ、調理用トマト、缶詰でも試しましたがこの美味しさが出るのはシシリアンルージュだけ。
材料 （ 1～2人分 ）
シシリアンルージュ
約300g
白ワイン
大さじ1
白ワインビネガー
小さじ1/2
レモン汁
小さじ1/2
塩
適量
オリーブオイル
適量
タバスコ
適量
コショウ
適量
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1
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シシリアンルージュを皮ごと3～4つに切る。
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2
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少し深めのフライパンにオリーブオイルを引き１を入れ、塩をふり、果肉がとけてきたら白ワインをいれて３０～４０分煮る。
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3
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編み目の細かいザルで裏ごしをして、種と皮を除く。
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4
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３に塩、コショウ、レモン、白ワインビネガー、タバスコ、オリーブオイルを入れホイッパーで混ぜる。
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