ヤリイカと新玉ねぎのマリネ

ヤリイカをおろし、細く切る。沸騰したお湯で15秒ほどゆがき、氷水で冷やす。

新玉ねぎをうすいスライスにする。かるく塩をする。少し置いたら、絞って水分を出す。

ヤリイカと新玉ねぎをボウルに入れる。塩、はちみつ、レモン汁、黒胡椒で味をととのえる。