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イタドリ金平

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Description

高知に住む叔母が、下処理した塩漬けを送ってくれたので・・・

材料 （適量）

塩漬けイタドリ
適量
胡麻油
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1
炒りゴマ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    塩漬けになったイタドリを適量だし、一晩たっぷりの水で塩抜きする。

  2. 2

    写真

    斜め切りなど、食べやすい大きさにカット

  3. 3

    写真

    鍋に胡麻油をひいて、イタドリを入れ炒める。
    調味料で味付け

  4. 4

    写真

    盛り付け

コツ・ポイント

調味料は家庭の味で。
私はいつも目分量なので、大体これぐらいかな？で書いてあります。
胡麻油に塩コショウだけでも、美味しいです。

このレシピの生い立ち

主人の実家(高知)に初めて行った時に、叔母が作ってくれた。
シャキとする歯触りが好きで、作り方を教えてもらいました。
レシピID : 6168860 公開日 : 20/04/26 更新日 : 20/04/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年2月22日
写真
梅千胡
きんぴらが食べたくなったがゴホウ無し…冷凍庫を粗探ししてイタドリ&真竹の塩漬け発見♪美味しくて白ごはんが進む進む♡レシピ感謝！！
#イタドリ #きんぴら最高！ #かんたんもう一品 #山菜を手軽に
2022年5月6日
写真
きよやよ
頂きもののイタドリで。ごま油の香り良く、シャキシャキ食感を楽しめました。
#春の味 #山菜を手軽に
2021年5月13日
初れぽ
写真
猫まんま☆
初めて調理したけどシャリシャリして美味しかったです(^^)
#山菜を味わう
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とっとかあちゃん☆
イタドリ金平
by とっとかあちゃん☆