『八角風味の南蛮漬け』
レシピID:617145
八角のほのかに香る南蛮漬け、超ウマイ！！
材料 （ 4人分 ）
| わかさぎ | 20匹 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| セロリ | 1本 |
| ■酢 | 大3 |
| ■醤油 | 大2 |
| ■砂糖 | 大2 |
| ■八角 | 1個 |
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1
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■印をボウルの中で全て混ぜ合わせておく
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2
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セロリと玉ねぎはスライス
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3
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わかさぎをさっと水洗いして水気をふき取り、全体にまんべんなく小麦粉をまぶす
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4
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3のわかさぎをカラッと揚げたら、さっと油を切り1の漬けダレへ漬け込む
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5
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玉ねぎとセロリを少量の油でしんなりするまで炒め、漬けダレに入れて全体に味が回るように混ぜる
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6
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粗熱が取れたら、冷蔵庫でよーく冷やす
コツ・ポイント
下処理をしなくてすむ「わかさぎ」を使いましたが、他の魚（鯵など）を使っても♪
野菜も、人参やキノコ類を入れても美味しいと思います。
野菜も、人参やキノコ類を入れても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/24
うちの旦那殿、八角が好きだということが判明。んならば、八角使ってなんか作ってあげようかな～と。
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