お花見に☆こんにゃく麺の鮮やか生春巻き
上野屋♪女子会♪
作り方
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1
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このレシピでは、玄米入りの極細こんにゃく麺「こんにゃく香肌麺」を使います。
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2
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こんにゃく香肌麺はさっと水洗いし、３％の塩水に5分漬け、ざるにあけて水気をよくきる
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3
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シーチキンは油を除き､薄口醤油で薄く味をつける｡ハムはせん切りにする
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4
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きゅうりは両端を切り落としてから半分に切り､それぞれを四つ割りにして種を除き､更に縦に3つに切る。レタスはせん切りにする
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5
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もやしはひげ根を取り､酢熱湯でさっと茹で､ざるにあげる。薄焼き卵を焼き､せん切りにする。チーズは細くさく
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6
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フッ素樹脂加工のフライパンに人肌よりも少し熱いくらいの湯(約40℃)を用意し､ライスペーパーを1枚漬ける
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7
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全体がしんなりしてきたらかたく絞ったぬれ布巾の上に広げて取り出し､余分な水気を拭いて広げる
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8
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こんにゃく麺と③～⑤の具をきれいに並べ､巻く
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9
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巻けたところ
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10
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食べやすい大きさに切り、好みでたれをつけて出来上がり
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コツ・ポイント
こんにゃく麺を塩水に漬けておくと、味なじみがよくなります。
シーチキンやハムにも味がついているのでたれなしでも美味しく食べられますが、チリソースやゴマダレ、スダチポン酢など何種類かたれを用意してもきれいです。お好みを見つけてくださいね。
シーチキンやハムにも味がついているのでたれなしでも美味しく食べられますが、チリソースやゴマダレ、スダチポン酢など何種類かたれを用意してもきれいです。お好みを見つけてくださいね。
このレシピの生い立ち
こんにゃく香肌麺を使った見栄えのよいおしゃれレシピです。彩りがいいとバランスよく栄養が取れるので、おもてなしにも食育にもおすすめできます。子どもと一緒に作るのも楽しいですね。
レシピ作成協力：前川料理教室
レシピ作成協力：前川料理教室
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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