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強力粉、薄力粉、擦り黒胡麻、お湯を混ぜて生地をつくり、ラップで包んで1時間以上寝かせる
鶏肉、玉ねぎを細かく刻み、ピザチーズ、ケチャップ、コチュジャン、塩、砂糖などお好みのもので餡を作る
生地を棒状に伸ばして皮用は気持ち大きめの餃子の皮をつくり餃子を包む
首と頭は細く伸ばしてつくり、爪楊枝を指して先端を少し残し餃子に付ける
蒸してるときに倒れないように頭は小さく軽く、角度は80度くらいに固定
蒸し器で15-20分程度蒸す
少し冷めたら楊枝をつかってコチュジャンやケチャップで目を描いて完成