生クリームなし！キャラメルバタークリーム
hikkaさん
作り方
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1
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◇(砂糖、バター、はちみつ)と牛乳半分を火にかける(600wの電子レンジで2分チンして混ぜてを繰り返してもできます)
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2
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色がついてきたら残りの牛乳を少しずつ混ぜ、とろみがついたら火を止める。(レンジの場合は1分ずつ追加してとろみを調整！)
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3
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上から垂らすととろ〜っと落ちてくる状態になったら一旦冷ましておき、バターをクリーム状に泡立てる。
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4
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バターがなめらかになったら、少しずつキャラメルソースを加えてその都度混ぜ、キャラメルの味がするまで調節する。
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5
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もう少し甘みが欲しい時はお好みで粉砂糖を加えまぜてください。
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6
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マカロンやダックワーズ、クッキーなどに挟むと美味しいです。また、キャラメルソースのみでもおいしく使えます！
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コツ・ポイント
キャラメルソースはよく混ぜる！キャラメルが固めだとバタークリームが柔らかくなりすぎません◎ 追記：電子レンジの方が分離しにくいかも？
このレシピの生い立ち
ダックワーズに合うキャラメルのクリームを生クリームを使わずに作りたかったので！
hikkaさん
