魅惑の☆レモンメレンゲタルト☆

タルト生地を作って型に敷く
レシピID:6111613

アーモンドクリームを作ってタルト生地に敷き詰める
レシピID:6111651

180℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。
焼きあがって粗熱が取れたら型からはずして冷ます。

鍋からボールに移したらレモン汁とレモンの皮のすりおろしを加え混ぜ合わせる。
冷蔵庫で冷やす。

イタリアンメレンゲを作る。

砂糖を10g残しておき、残りの砂糖と水を鍋に入れて火にかけ117℃まで煮つめる。

シロップを作ってる間に卵白をハンドミキサーの高速で泡立てメレンゲが立ちはじめたら残した砂糖10gを加えメレンゲを作る。

117℃に煮つめたシロップをメレンゲに少しずつ垂らすように入れながらハンドミキサで泡立てる。

シロップを入れる時はボウルのふちの同じ場所に垂らすようにする

タルトにレモンカスタードを絞る

イタリアンメレンゲをのせて、好みの成形にする。

バーナーで焦げ目をつけて、冷蔵庫で冷やして出来上がり。