2層♪レアチーズケーキ&ムース☆セルクル
Description
ラムレーズンの香りのムース
レアチーズ&ココアムースとナッツのタルトが、お口の中でサクサクふんわりとろけます♥️
レアチーズ&ココアムースとナッツのタルトが、お口の中でサクサクふんわりとろけます♥️
元外交官夫人のレシピ
作り方
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1
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180℃予熱
袋に薄力粉、ココア、きび砂糖、ナッツ、サラダ油、ヨーグルトを入れ袋の外から揉む
ベタつくなら薄力粉を加える
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3
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余熱したオーブンで焼く
180℃で20分
焼き上がったタルト(土台)を冷ましておく
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4
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タルト(土台)を冷ましている間に、片面のセルクルにラップをする
隙間なく、よれないようにキレイに♥️
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5
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中身のレアチーズケーキを作る
ゼラチンをふやかしておく
チーズをレンジで30秒チン
ハチミツ、ヨーグルトと混ぜる
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6
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10分ふやかしたゼラチンを50秒チン(沸騰させない)
それを加えて混ぜる
底がラップのセルクルに茶漉しを使って注ぐ
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7
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チーズケーキの生地を冷蔵庫で1時間冷やしておく
次はココアムースを♪
ゼラチンをふやかしておく
牛乳をレンジで2分
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8
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牛乳とココアを合わせ、よく溶かす
ハチミツを加える
ゼラチンをレンジで50秒、それを加えてよく混ぜる
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9
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⚠️ある程度チーズケーキが固まってから、茶漉しでココアムースの生地を流す
レーズンを落とし土台をムースの上にのせる
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10
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土台のタルトが大きかったら、ハサミでカットしてください
冷蔵庫で約3時間、固まるまで冷やす
できれば、翌日まで♪
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11
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取り出す時は、先ずラップを剥がし、下のビスケットを上に押し出すようにして途中までで一旦止める→この状態
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表面(チーズの白い所)に新たにラップを被せ、逆さまにしてお皿を近づけながらそっと置く(緊張の瞬間)
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14
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後から気がついたのですが、土台とココアムースが合体して見えます
クリームチーズが下の方が良かったかもしれません
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15
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タルトの中にクルミを砕いて入れましたが、なくてもOK
ココアを抹茶ムースにしたり
レアをベイクドチーズにも出来ます
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コツ・ポイント
多少面倒ですが、難しい作業はないです
それぞれ生地を流す時は、ダマになるのを防ぐために茶漉しや網を使う事をオススメします
土台のビスケットは、セルクルで抜いた後、麺棒で少しのばす(焼くと生地が縮むため)
甘いココアを使用ならハチミツ不要
それぞれ生地を流す時は、ダマになるのを防ぐために茶漉しや網を使う事をオススメします
土台のビスケットは、セルクルで抜いた後、麺棒で少しのばす(焼くと生地が縮むため)
甘いココアを使用ならハチミツ不要
このレシピの生い立ち
久々のレシピです
時間がある時に作りました
前日に準備が出来るので、パーティーではこちらのケーキをよく作ってました
ココアを抹茶に代えると、和のケーキになりステキです
海外ではよく、色が綺麗なラズベリーやリンゴンベリーを使いました
時間がある時に作りました
前日に準備が出来るので、パーティーではこちらのケーキをよく作ってました
ココアを抹茶に代えると、和のケーキになりステキです
海外ではよく、色が綺麗なラズベリーやリンゴンベリーを使いました
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
元外交官夫人のレシピ
