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レシピID :618822
ご飯のお供にしじみのしぐれ煮♡
ごはんのせ、お茶漬け、おにぎりの具に、お酒のおつまみ、まぶしごはんに、卵とじ♡万能な,しじみのしぐれ煮♫♬あさりでもOK
材料
しじみ
殻ごと600ｇ
酒
大匙2
☆砂糖
大匙１
☆醤油
大匙１
☆酒
大匙１
●生姜
ひとかけ
●みりん
大匙１
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1
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あさりより塩分を薄い濃度（1％）で塩抜きします。時間は3時間～5時間。塩抜きが長すぎると、うまみがでてしまうので注意！
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2
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砂だしが終ったら、殻をこするようにして洗い鍋にいれます
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3
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酒大匙2をふりかけ、酒蒸しにし、しじみの口が開くまで火にかける。
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4
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酒蒸し後、汁をこして、しじみと汁にわけます。
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5
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貝のカラをはずします。小さなスープーンですくうようにはずすとうまくはずれると思います。
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6
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4の汁を鍋に戻し、☆の調味料を入れ煮たたせる。煮立ったらしじみを入れ1～2分煮た後、しじみをボールに取り出す。
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7
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鍋の汁に●の調味料を入れ煮たたせる。焦げないように注意しながら、とろみがでるまで煮詰める。
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8
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煮詰めた7に、6のしじみを戻し、いい感じに汁が絡みしじみに照りがでたらできあがり♡
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9
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◆栄養たっぷりのしじみで作るのがおすすめだけど、もちろんあさりでもおいしいです♫♬
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10
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2012.3.21話題入り♪ありがとう～～❤
コツ・ポイント
貝の砂抜きは、暗い環境にすると水をよくはきます。貝はなるべく塩抜き時、重ならないように（写真はなってませんが^^;）してあげたほうがいいです。重なってると上の貝のはいた砂を下の貝がすってしまうため。水は貝が少し頭がでるくらいがベスト！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
10件
(10人)
味がしみていておいしそうです（＾−＾）ありがとう～～❤❤❤
常備したいなんてうれしすぎ！（感動♪）本当にありがと～～＾＾
お疲れ様でした～！頑張ったかいあったでしょうか？＾＾ありがと
お味噌汁もたまにはいいよね❤ちょっと手間はかかるけど（笑）
忘年会で忙しいこの時期も、きっとこれで乗り越えられますね♪
冷凍しじみに続き、こちらも試してくれてありがとう～♫♬感謝❤
殻は大変ですけどその分おいしく感じるでしょ？（笑）ありがとう
またまたしじみレシピ試してくれてありがとう❤存在感あるよね❤
ふっくらおいしそう❤たくさん作ってくれてありがとう♫♬
初つくれぽうれしい♡煮込みすぎないのがポイントだよねっ♫♬
このレシピの生い立ち
公開日：
08/07/26
旦那ｻﾝが出張先の取引先から5キロの大量の北海道網走産のおいしいしじみをいただいたので、何か作ろうと思い立ちました♫♬
しじみは小さいけど、うまみがたっぷり！肝機能促進・疲労回復！カルシウムはあさりの4倍！牛乳の3倍もあるのだそうです♡
しじみは小さいけど、うまみがたっぷり！肝機能促進・疲労回復！カルシウムはあさりの4倍！牛乳の3倍もあるのだそうです♡
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