チーズたっぷり！！チーズスフレケーキ
レシピID:618894
ほどよく濃厚なのに、フシュ～っと”スフレ”してます♪♪♪
材料 （ １８㎝/１５㎝の底の抜けない丸型１台分 ）
| クリームチーズ | ４００ｇ/300ｇ |
| バター | ３０ｇ/25ｇ |
| ヨーグルト | １００ｇ/80ｇ |
| 生クリーム | |
| １００ｃｃ/80ｃｃ | |
| グラニュー糖 | １００ｇ/80ｇ |
| 卵黄 | M３個/2個 |
| 卵白 | M３個/2個 |
| レモン汁 | |
| 大さじ２杯/1.5杯 | |
| コーンスターチ | |
| 大さじ４杯/3.5杯 | |
| ※バター | 型に塗る分 |
| ※強力粉 | 型に使用する分 |
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1
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※ヨーグルトは水切りし、生クリームと共に冷蔵庫から出しておく。※型にバターを塗って、冷蔵庫に５分程入れておく。
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2
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取り出したら、強力粉をふって、余分な粉をはたき、底だけ紙を敷いて冷蔵庫に戻す。
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3
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クリームチーズとバターを細かくし、レンジで３０～４０秒し、やわらかくする。
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4
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ダマのないよう混ぜる。※１.オーブン予熱。２.ポットかやかんにお湯を用意する。
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5
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グラニュー糖の約１/３を加え、よ～く混ぜる。（※残りは卵白に使用）
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6
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ヨーグルトを３回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
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7
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卵黄を入れ、よく混ぜる。
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8
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コーンスターチを３回に分けてふるいながら入れ、そのつどよく混ぜる。
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9
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生クリームとレモン汁を入れて混ぜたら、こし器でこしておく。
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10
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※グラニュー糖を３回に分けて加えて、卵白を泡立てていきます。→まず、ハンドミキサーの低速で混ぜる。
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11
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液状が泡になってくる。
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12
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１度目のグラニュー糖（１/３）を投入して高速で混ぜる。
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13
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２度目のグラニュー糖を入れ、高速で混ぜる。
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14
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３度目のグラニュー糖を入れ、高速で混ぜる。
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15
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※メレンゲまで固くしなくてよい。メレンゲの一歩手前位でやめる。
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16
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卵白を、クリームチーズのボウルに入れ、ヘラでさっくり混ぜる。
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17
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型に流しいれ、表面をならす。
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18
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型が１㎝程つかる位のお湯をはった天板にのせ、１６０度で６０分焼く。その後、”ドアを開けずに１時間放置”。
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※途中、焦げが気になるなら４０分過ぎ頃、１５０度に下げる。※粗熱がとれたら型のまま冷蔵庫でしっかり冷やす。
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20
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※ワッフル地の布などにやさしく打ちつけて取り出したら、お皿に反転させて完了！
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21
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Ｎｅｗオーブンで苦戦！！びびが。。。皆さんもお持ちのオーブンのクセを考慮願います（＾＾）
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コツ・ポイント
※クリームチーズを４００ｇも使うため、卵白がユルユルすぎても困りますが、卵白の泡立てすぎにも表面に大きな割れが出来るので注意です!!メレンゲの一歩手前でやめましょう! ※１５㎝のバージョンも追加しました！！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(5人)
いんだよいんだよ～♪おいしく食べられれば！！ありがとね～♪♪
塞がった♪ならOK！てことでいいじゃないですか～（＾ｖ＾）♪
おいしそうだよ～♪♪高さもすんごいあっていい感じだよぉ～！！
(笑)だなんて、すさまじくおいしそうですっ！！嬉しいです♪♪
２０㎝！！すごい ！！綺麗に作って下さって感謝ですぅ～♪♪
大丈夫！大丈夫！きれいに出来てたの、想像つくよっ♪ありがとっ
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/27
私がチーズケーキに使用するクリームチーズはいつも４００ｇ。。。ということで、例によってスフレも４００ｇにしました♪♪
簡単リンク
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超美味しそう!!物価高いけど～。。。これは作ってみたい!!小さい方でまた２００gのｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞでやりますわ(
*＾人＾*)
でも取り外しにﾁｮｯﾄ失敗しちゃったの。。。御免ね。。。マタ挑戦したいな～（●≧艸≦)
ｼｭﾜｼｭﾜで美味しいって家の家族も喜びの一品でした☆
本当に有難う☆
。。。それにしてもシモちゃん。。。生クリームとか乳製品の値上がりが激しいときにすごいよ。。。私にはまねできない。。。憧れます(＞＝＜*)
あと、ｼﾌｫﾝｹｰｷのレポ有難う!!シモちゃんに作ってもらえるなんて光栄!!それとあんなんで、ﾁｮｯﾄ恥ずかしかったです。。。
美味しそうに作ってくれて本当に有難うｖｖいや!!絶対旨いんだ!!くいて～!!
日記におじゃまムシしま～す（＾ｖ＾）
ものぐさなので混ぜるのがちょっと大変でしたが、初めてのスフレはうまくできました。フワっフワに焼けて大きな割れもなかったです。
チーズたっぷり濃厚なのにヨーグルトとレモンの酸味で後味がスッキリ、すご～く美味しく好みの味に出来ました。母は煽ててくれて「お店のみたいだよ」って言ってくれました。
はじめまして！！このたびはスフレのつくれぽ、
ありがとうございました（＾▽＾）♪
コメントまで下さって、嬉しい限りです♪
しかも、初れぽだったのですね！！
またまた嬉しい。。。（*＾＾*）
日記欄がまだのようだったので、こちらにお返事
失礼します！！
お菓子ばかりのキッチンですが、またいつでも
のぞきにきて下さいね♪
本当に嬉しかったです（＾ｖ＾）♪