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ブリは軽く塩を振り、20分程おきます。
●の材料を混ぜておきます。
ブリを水で洗い、水気を拭き取り、油を熱したフライパンで両面こんがり焼きます。
2のタレをかけ、落し蓋をして時々煮汁をかけながら煮込みます。
味を染み込ませるため火を止めてしばらく置きます。
食べる前に温め、ブリをお皿に盛り付けます。タレを少し煮詰めてブリにかけたら出来上がり。