食感追求で完成したスフレのスポンジケーキ
私の一押し作り
作り方
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卵とお砂糖を入れ混ぜます。ここでオーブン180度に余熱しておきます。天板も一緒に
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もったりしたところでオイルを入れ混ぜ写真の様になれば大丈夫です
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薄力粉と米粉を振り入れ手早く混ぜますが、切り混ぜでなく生地をすくい上げるイメージで混ぜてみてください
途中牛乳いれます。
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この様になってたら大丈夫です。
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冷蔵庫から型を出し一気に入れます。オーブンに入れ170度で10分 その後表面にアルミホイルをかけ160度で18-20分
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爪楊枝で中央を指して生地がついて来ないかを確認し着いてくるようなら再度アルミをかけて160度で5分
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お皿をかぶせて一気にひっくり返し、ゆっくり型を外します。
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コツ・ポイント
米粉なければ薄力粉の分量はそのまま オイルはキャノーラ油を使ってます。170度10分の後にアルミホイルを被せ忘れると余分に水分飛び食感が違ってくると思います。よく忘れて途中慌ててかけたりしてます笑
このレシピの生い立ち
気がついたら…ずっとスポンジ生地を追求してました。
この食感を知ってから定番レシピになりました。息子がよく友人を連れてくるので最小限の洗物と時短で笑顔もらってます。
この食感を知ってから定番レシピになりました。息子がよく友人を連れてくるので最小限の洗物と時短で笑顔もらってます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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