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あさり 塩水につけて砂抜きしておく トマト テキトーにざく切り おなす 輪切りにしてあく抜き玉ねぎ 薄切り
おなべにあさりを入れて、上におなす、玉ねぎ、トマトをのせる。
小さいコップに半分くらい水を入れ、オリーブオイルとワインをひとまわし、胡椒とドライハーブを適量ふりかけ、火にかける。
ふたをして、1~2分強火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ほど蒸す。
全体を混ぜ合わせて、煮汁の味見をし、塩が足りなかったらここで足して、 おなすに火が通るまで煮る。
よーく冷やして、冷たいパスタと和えればできあがり。