シーフードミックスのレッドカレー焼きそば

無印良品タイカレーレッドです。カレーペースト、ココナッツミルクパウダー、フィッシュソース、カフェアライムリーフのセット♪

シーフードミックスは解凍して水気をきっておきます。ナスは輪切り、玉ねぎは薄切り、キャベツは食べやすい大きさに切ります。

小鍋にココナッツパウダーとカレーペースト、水200ml（分量外）を入れて混ぜ、カフェアライムリーフを入れて沸騰させます。

再度、フライパンに油を熱して、ナス、キャベツ、玉ねぎを入れて炒めます。

火が通ったら、蒸し中華麺とシーフードミックスを入れて炒め、カフェアライムリーフをとりのぞいたレッドカレーを入れて煮ます。

ひと煮立ちさせ、麺が柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げにフィッシュソースを回し入れればできあがり♪