私的に三ツ星☆☆☆ズッキーニのパン
Description
バターを使わずオリーブオイルで作りました(´▽｀)ｂ
もちもち、しっとり～
チーズをのせてワインのつまみに最高～♪
もちもち、しっとり～
チーズをのせてワインのつまみに最高～♪
north-wanko
作り方
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1
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最初に強力粉と砂糖と塩をボールに入れ、泡だて器で良く混ぜます。
混ざったらドライイーストも加えてさらに良く混ぜます。
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2
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卵を黄身と白身に分け、黄身のほうにオリーブオイルを加え良く混ぜます。
白身も加えてさらに良く混ぜます。
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3
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すりおろしたズッキーニと、２.の卵と水(分量外)を合わせて200ccになるようにします
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4
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粉と合わせて捏ねます(10～15分)
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5
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表面がなめらかになったら、大きめのビニール袋に入れ暖かい場所で一次発酵します(3倍の大きさになるまで)
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6
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一次発酵後、袋から出してしっかりガスを抜き、２つに分けて丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム約10～15分
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7
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バケット型(縦長)に成型して２次発酵後、180℃に余熱したオーブンで18分焼いて出来上がり～
(ガスオーブン使用)
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8
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プロセスチーズとドライバジルをのせてみました。
クリームチーズやレバーペーストも合いそうです♪
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9
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こちらはマヨネーズに一味です。
一味の代わりにガラムマサラも美味しかったですσ(＾￢＾＠)ｳﾞｫｰﾉ
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コツ・ポイント
捏ね始めは固めですが、捏ねてるうちにズッキーニの水分が出てちょうど良くなります。
このレシピの生い立ち
毎日採れるズッキーニをどうにかしたくて～(´･ω･`)ヾ（ｵｲ
north-wanko
