優しいキャロットラペ

にんじんはよく洗って皮ごとスライサーで千切りする

ボウルに入れた1に塩を振り、菜箸で満遍なくにんじんに塩を絡ませて、混ぜる。すぐにしんなりしてくる。

容器に白ワインビネガーとオリーブオイルを入れて、よく混ぜ合わせる

4に3とレーズンと砕いたナッツを入れ、袋の上からよく揉み込んで和える

ジップロックの空気をしっかり抜いて、チャックをしっかりして冷蔵庫で寝かせる

なお、ナッツは、5の時点で投入してもよいが、ナッツの香ばしさをより楽しみたい方は、一晩寝かせた後に和えるとよい