タイの定番料理
Description
香ばしい匂いが食欲をそそるイトヨリダイの定番料理です。
なにげにクック
材料
（イトヨリダイ1尾(3人分)）
作り方
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1
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釣れたてのイトヨリダイの鱗、頭、内臓をとり、三枚におろします。
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2
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三枚におろしたイトヨリダイの皮を引き、腹骨、中骨をとります。
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3
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キッチンペーパーとラップでぐるぐる巻きにして冷蔵庫で2～3時間寝かせます。
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4
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寝かせたイトヨリダイをお皿に盛り、上に大葉を散らしたらイトヨリダイの刺身盛りのできあがり。
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5
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次に、盛った刺身をすり鉢に放り込んで卵黄、塩、胡椒、白だしを入れ、ペースト状にします。
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6
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ペースト状にしたイトヨリを棒状に形成し、小麦粉でコーティングしたら160℃の油で1～2分揚げた後で串刺しにします。
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7
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市販のホットケーキミックスの素の分量に対し50cc位少ない水量で作ったものをコーティングして150℃の油で2～3分揚げる
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8
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中まで熱が通り、ケチャップとマスタードをお好みの量かけたら、皆大好きアメリカンドッグの完成！
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コツ・ポイント
まな板はこまめに洗うと◎
ホットケーキミックスは大量にコーティングすると中まで熱が通りにくいので要注意です。
ホットケーキミックスは大量にコーティングすると中まで熱が通りにくいので要注意です。
このレシピの生い立ち
コンビニの揚げ物を見てると作りたくなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
なにげにクック
