ＨＢ 全粒粉ベーグル
ゆかぎわ
作り方
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1
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パン生地コースで30分
20:こね
10:1次発酵
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2
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四分割して濡れ布巾をかけて10分間ベントタイムをとる
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3
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成形して、濡れ布巾をかけて30分2次発酵
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4
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90度のお湯でケトリング
しっかりと水を切る！
大さじ1の砂糖 もしくははちみつを溶かしておくと艶々ベーグルになります。
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5
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190度のオーブンで30分焼く
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コツ・ポイント
ハードにしたい場合は成型をぎゅっと詰めて棒状にするといいです！
このレシピの生い立ち
全粒粉ベーグルが食べたくて！
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ゆかぎわ
