簡単‼虹色コブサラダとブルーチーズソース
パティシエJunko
作り方
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1
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具材を準備する。茹でる作業は別々にやると手間がかかるので、ジャガイモ、卵、ニンジン、ブロッコリーの順に茹でる。
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2
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具材を一口大に切り、色が虹色になるようにプレートに並べる。
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3
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鍋にブルーベリー—チーズと生クリームを入れ、チーズが溶けて均一になるまで加熱し,お好みで塩胡椒し、ココット皿に入れる。
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4
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具材とブルーチーズソースを絡めて召し上がれ。
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5
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ブルーチーズのパスタはこちらを参照
ID:4397882
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コツ・ポイント
・じゃがいもとゆで卵の茹で時間は15分目安
・生クリームの量はブルーチーズの強さや好みで調整して
・生クリームを100ml入れるとブルーチーズの臭みもほとんどなくなる
・具材は冷蔵庫にあるものと相談して工夫して
・生クリームの量はブルーチーズの強さや好みで調整して
・生クリームを100ml入れるとブルーチーズの臭みもほとんどなくなる
・具材は冷蔵庫にあるものと相談して工夫して
このレシピの生い立ち
2020年春にレストランに卸せなくなった野菜を農家さんから大量購入し、配送していただきました。あまりに色鮮やかで綺麗だったので、その色合いを生かしてコブサラダに。
ソースはイタリア人のシェアメイトから昔教わったパスタソースを流用。
ソースはイタリア人のシェアメイトから昔教わったパスタソースを流用。
パティシエJunko
