二層のベリーババロア
星ノ砂⋆｡˚✩
作り方
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1
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イチゴは切っておく。ミックスベリーと一緒に型の中である程度配置を考えておく。
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2
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ゼリー層から作る
ジュースに砂糖を入れてレンジで3分温める。沸騰させない。取り出してゼラチンを溶かす。
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3
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濡らした型にゼリー層を少し流し込み、フルーツを並べて冷蔵庫で冷やす。一気に流し込むとフルーツが浮いてしまいます。
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4
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フルーツが底に固定されるくらいに固まったら、残りのゼリー層も流し込み再び冷蔵庫へ。
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5
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ババロア層を作る
イチゴをミキサーで潰してレモン汁をかけておく。手動の場合はババロア層を型に入れる時に漉してください。
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6
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牛乳に砂糖を入れてレンジで3分温める。沸騰させない。取り出してゼラチンを溶かす。
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7
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生クリームを五分立てにする。
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8
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6の牛乳と7の生クリームを混ぜ、5のいちごも加える。
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9
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ゼリー層が固まったら上からババロア層を流し込み、冷蔵庫へ。固まったら完成！
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コツ・ポイント
生クリームはしっかり泡立てた方が美味しいババロアになります。ババロア層はいちごではなくベリーを使っても良いと思います！
今回のゼリー層にはヨーグリーナを使っています。
今回のゼリー層にはヨーグリーナを使っています。
このレシピの生い立ち
母の日に華やかなものを作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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星ノ砂⋆｡˚✩
