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レシピID :620870
とっておきのリゾット
せっかくのパルメザンチーズリゾット。
トマトはシシリアンルージュじゃないともったいない。アルデンテ、オーケー。
トマトはシシリアンルージュじゃないともったいない。アルデンテ、オーケー。
材料 （ 2人分 ）
シシリアンルージュ
300ｇ
パルメザンチーズ
100g
米
2合
タマネギ
1/2個
ニンニク
1/2片
白ワイン
1/４カップ
湯
2カップ
オリーブオイル
大さじ４
バター
30g
塩、コショウ
適量
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1
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シシリアンルージュは湯むきをし、5～6個に切り、タマネギをみじん切りにする。
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2
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オイルをひき、刻んだニンニクを入れて少し色づいたらタマネギ、米を（洗わずに）入れ半透明になるまで炒め、白ワインを加える。
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3
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シシリアンルージュを入れ、塩、コショウを加えてさらに２～３分炒める。
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4
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湯を加えてフタをして弱火で約１５分、途中で湯が減ったら加えながら煮て、焦げないように時々混ぜる。
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5
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パルメザンチーズとバターを入れて溶かし、塩で味を調える。
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