基本のタブレサラダ(クスクスサラダ)
Description
たっぷりハーブが香る夏にひんやり美味しいタブレサラダのベースです。BBQなどの付け合わせにもよく合います。
材料
(4人分)
200g
4個
1/2本
1個
レモン果汁
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2
300ml
ミントの葉
画像参照してください
コリアンダー
画像参照してください
パセリ
画像参照してください
塩、コショウ
適量
作り方
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1
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世界最小のパスタと言われるクスクス。今回はこちらを使用しました。
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2
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ボウルにクスクスと水を入れ30分ほど水分を含ませ戻します。
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3
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よくほぐしオリーブオイル、レモン果汁塩コショウで味を調えます。
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4
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外国産の太いきゅうりは皮を縞模様にむき、縦半分に切りスプーンで種をくり抜きます。
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5
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トマト、きゅうり、玉ねぎを角切りにします。玉ねぎの辛みを取りたい場合は水に漬け置きし水分を切って使ってください。
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6
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ハーブ類は洗って水分を取り葉を刻みのり状にハサミで刻みます。※分量の参考25㎝x18㎝トレーにのせてあります。
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7
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工程5の材料とハーブ類を入れます。
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8
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よく混ぜたらラップをして冷蔵庫で30分冷やします。
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コツ・ポイント
クスクスは粒がとっても小さいので茹でなくても水に浸すだけで戻ります。温かい料理に使う時は蒸して戻します。元々北アフリカの主食ですが今ではフランスなどヨーロッパ各地でも食されています。
このレシピの生い立ち
まずは基本のクスクスサラダをアップしました。
これにビネガー、トマトソース、オリーブ、レーズン、コーン、ツナ...その他の具材を入れたオリエンタルバージョン、イタリアンバージョンなどたくさんの種類があります。アイデア次第でアレンジ無限大♪
これにビネガー、トマトソース、オリーブ、レーズン、コーン、ツナ...その他の具材を入れたオリエンタルバージョン、イタリアンバージョンなどたくさんの種類があります。アイデア次第でアレンジ無限大♪