朝のコーヒーにピッタリのハードクルミパン
masa_01
作り方
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1
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クルミ以外の材料を全部混ぜ10分コネ、40度で、30分間1次発酵する。
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2
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①5つに分け4/5にクルミを混ぜ②１/５はさらに1/2に分け、片方にココアパウダーを混ぜ込みマーブルにし1つに合わせる。
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3
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10分休ませ40度30 分間2次発酵する。切れ目を入れ、小麦粉を振る。
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4
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220度で20分焼く。
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コツ・ポイント
焼く前の切れ目は深いほうがイイ。食べたい2時間前に作り始めないと・・・。
このレシピの生い立ち
全粒粉が無くてもハードパンを作れました。
