プレーンシフォンケーキ
チュガニュ
作り方
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1
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卵黄に上白糖の１／３量を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで攪拌する。
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2
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１にサラダ油と水を順に加えて混ぜる（はねるので低速の方が良いです）。
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3
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薄力粉をふるいながら２に加え、ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせる。バニラエッセンスを加え、さらに混ぜる。
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4
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別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで硬く泡立て、１の残りの上白糖を加えさらに泡立てしっかりとしたメレンゲを作る。
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5
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３に４の１／３量を加えハンドミキサーでよく混ぜる。
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6
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５に残りの４を２～３回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
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7
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何も塗っていない型に６を流し込み、１８０℃に温めたオーブンで４０分（３０分）焼く。
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8
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焼きあがったらすぐに型を逆さにしてそのまま完全に冷ます。完全に冷めたら型からナイフで外して完成。
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コツ・ポイント
生地が焼きあがったらすぐに逆さにして、完全に冷めるまでそのままにします。生地を焼き始めて、１０分（７分）後位、生地の表面に膜ができ始めたら生地の表面の膜にナイフで３箇所切れ目を入れると均等な焼き上がりになります。
このレシピの生い立ち
とってもフワフワに仕上がるオーソドックスなシフォンケーキのレシピです。特別な材料もいらないので、気軽に作ることができます。
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チュガニュ
