ロザマリーナ
Description
自家製辛味、旨味、塩味調味料です。
魚介類のパスタなどに入れると深みが増します。
魚介類のパスタなどに入れると深みが増します。
パスタエヴィーノケイ
材料
作り方
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1
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ボウルにすべての材料を入れてゴムベラで混ぜる。
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2
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タッパーなどに移し、ぴたっとラップを密着させて更に蓋をして寝かせる。
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3
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2週間後から使えます。
1人前のパスタに小さじ山盛り1杯くらいは入れても良いかと。その際パスタソースに塩などは入れないで
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4
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下さい。
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コツ・ポイント
鮮度の良い、
生シラスや生白魚を用意してすぐに塩漬けする事。
日持ちは、私の経験上2から3ヶ月くらいは平気です。
そもそもそれ以上の期間使い切らないことがないため。
私は、1度に600ｇ位は仕込みます。
生シラスや生白魚を用意してすぐに塩漬けする事。
日持ちは、私の経験上2から3ヶ月くらいは平気です。
そもそもそれ以上の期間使い切らないことがないため。
私は、1度に600ｇ位は仕込みます。
このレシピの生い立ち
買うとかなり高額なので
いっそのこと作ってみるかと思いネットで調べて作って調整してを繰り返し落ち着いたのがこの分量デス。塩は２５％とも書かれていたりしますが、それだとしょっぱすぎてあまり入れられないのでビビりながら塩の量を減らしていきました
いっそのこと作ってみるかと思いネットで調べて作って調整してを繰り返し落ち着いたのがこの分量デス。塩は２５％とも書かれていたりしますが、それだとしょっぱすぎてあまり入れられないのでビビりながら塩の量を減らしていきました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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パスタエヴィーノケイ
