トマトスープ
メサ吉
作り方
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1
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ボイルエビは1センチくらいに切っておきます。
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2
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しいたけはスライスしておきます。
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3
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マッシュルーム水煮とコーンの缶詰は水気を切っておきます。
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4
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ミニトマトは皮を剥いて4つに切ります。あらかじめ冷凍しておくと、水にさらすだけで簡単に皮が剥けます。
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5
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野菜ジュースは今回は世田谷さんの極みの野菜です。カゴメさんの野菜生活など、にんじんベースの甘めのものがオススメです。
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6
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オニオンスープの素はこちらです。味の素のコンソメやマギーブイヨンでも大丈夫です。
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7
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☆をオリーブオイルで炒めます。
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8
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★を全部入れて味を見て塩味を調整します。
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9
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1のエビを入れます。
器に入れて仕上げに乾燥パセリを散らします。
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コツ・ポイント
きのこや葉物野菜、根菜類など、お好みの野菜を煮るだけで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
世田谷さんの極みの野菜と言うジュースが、あまりにもにんじんをすりおろしたままのドゥルドゥルで、ジュースと言うよりはお料理に使えそうでしたのでスープにしてみました。
メサ吉
