【電鍋レシピ】お魚屋さんの鯛めし
Description
※このレシピは、大同電鍋Mサイズ（6人用・日本モデル）にて作成
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください
ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください
おうちで部活_電鍋部
材料
（ごはん3合分）
作り方
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1
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鯛のアラをグリルでしっかり焼く
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2
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アラに付いた身は、ほぐして、取り分けておく
炊き上がりのご飯にのせたり、お茶漬けの具にするなど使えます
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3
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外釜に内水200mlを注ぎ、内釜の中に2合ラインまでの水とアラ（水切りネットに入れる）を入れ、炊飯モードで出汁をとる
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4
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アクが出てきた場合には、丁寧に取り除く
水切りネット等を使用しない場合は、出汁をとった後、濾してアラを取り除く
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5
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出汁が取れたら、［4］を鍋などの別容器に移し替え、内釜を空にする
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6
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内釜に米、薄口醤油、塩、出汁を3合の目盛りまで注ぎ、よく混ぜる
＞ポイント＜
余った出汁は、お茶漬けや吸い物などに！
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7
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外釜に内水1カップを注ぎ、内釜をセットし炊飯レバーを下げる
＞ポイント＜
炊飯中に、工程【8】を進めておくと、時短になる
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8
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鯛の切身を適当な大きさに切り、グリルで焼く
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9
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ご飯が炊き上がる直前に［8］をご飯の上にのせ、蒸しあげる
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10
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炊飯レバーが上がったら、内釜の中身を混ぜて、10分程度蒸らす
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11
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三つ葉やいりごまをちらす（お好みで）
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コツ・ポイント
鯛のアラから旨味のある出汁が取れるため、調味料は最小限ですので、お好みで調整ください
生姜を刻んで加えて、炊き込んでも美味しいです
鯛めしに、三つ葉、いりごま、刻み海苔、味噌等をのせ【4】で余った出汁を温めて注ぐと、お茶漬けになります
生姜を刻んで加えて、炊き込んでも美味しいです
鯛めしに、三つ葉、いりごま、刻み海苔、味噌等をのせ【4】で余った出汁を温めて注ぐと、お茶漬けになります
このレシピの生い立ち
実家から届いた鯛を美味しく食べたくて作りました！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おうちで部活_電鍋部
