鮭のムニエル タルタルソース添え
作り方
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1
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生鮭は、塩を振って10分放置。
出てきた水分は拭き取りましょう。
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2
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オリーブオイルで皮目をしっかり焼き、ひっくり返して身も焼きます。
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3
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身の表面の色が変わったらバターを加えて、溶けた熱々のバターを、すくって上からかけるを何回か繰り返してください。
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4
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中まで火が通ったら完成です。
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5
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鮭をお皿に移したら、残った油に、白ワインと醤油を加えてソースにします。
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6
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タルタルソースは、こちらをご覧ください。
レシピID: 6074192
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7
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鮭にソースをかけて、タルタルソース、輪切りにしたレモンを添えれば完成!
お好みでパセリを振りましょう。
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8
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レモンは途中で絞って味変しましょう。
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コツ・ポイント
バターをかけながら焼くことで身がふっくらします。
先に皮をパリパリに焼きましょう!
先に皮をパリパリに焼きましょう!
このレシピの生い立ち
お店で食べたのを思い出しました。