卵・油・乳なし♪甘栗とそば粉の和風ケーキ
Description
酒かすケーキ第二弾♪甘栗とそば粉でほっこりしっとり、オレンジピールが程良いアクセントに。重曹使用で体にも優しく。
材料
(18cmのタルト型)
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《粉類》
そば粉
30g
30g
40g
甜菜糖
大さじ2と1/2
塩
ひとつまみ
小さじ1/4
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《液体類》
酒かす(5㍉角に刻む)
30~40g
1カップ
白みそ
大さじ1
・
40~50g
●オレンジピール
大さじ1
けしの実
適量
作り方
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1
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粉類はボウルに入れて泡だて器でよくかき混ぜておく。
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2
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液体類は、密閉容器などに入れて酒かすが柔らかくなるまでしばらく置いておく。
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3
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1のボウルに2を入れてさっくりと混ぜ合わせる。更に、●を加えてさっと混ぜる(甘栗は適当な大きさにくずして入れる)。
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4
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型に流し、上に残しておいた甘栗とけしの実を飾り、170度のオーブンで30~40分焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
酒かすのつぶつぶ感が苦手な場合は、FPにかけるかフォークなどでよくつぶしてから加えてください。冷蔵庫でよく冷やしてからいただくと味がなじんで更に美味しくなります。
このレシピの生い立ち
お酒は飲めませんが、酒かすは好き♪で、酒かすを使ったスイーツをあれこれ考えています。