ロシアのパンケーキ★ブリニ
Description
イースト菌の代わりに炭酸水とメレンゲを使ったパンケーキのようなふんわり感が楽しめる一品。カレーを乗せて食べてみました。
Kuromi1021
作り方
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1
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そば粉に炭酸水を入れてよく混ぜ合わせ塩、黒胡椒、卵黄を入れ混ぜる。
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2
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卵白に塩を入れ メレンゲ状に角が立つまで泡立て①と混ぜ合わせる。
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3
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テフロンのフライパンにバター、オリーブオイルを少量入れ直径７ｃｍ程度に両面焼く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
炭酸水がイースト菌の代わりになると、以前フレンチレストランのシェフに聴いたので、そば粉を使ってブリニを作ってみました。
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