セビーチェ(グアテマラ)

紫色タマネギを薄く切り、塩を振る。

白身魚、トマトを細かく切って①に加える。

コリアンダーを刻み、②に加え、ライム果汁とトマトジュースをかけてよく混ぜる。

グラスに盛り、飾り付けのコリアンダーの葉とスライスしたランチを添えて完成。