簡単！和食！赤目里芋の親芋の煮物
Description
里芋よりも親芋は、ホクホクで煮物にオススメ。濃いめの味付けで、冷めても美味しいので、副菜、常備菜、お弁当にもオススメ。
sorairo881
作り方
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1
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ボウルに水をはっておきます。
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2
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親芋の皮を剥きます。皮剥き器では中々大変です。またぬめりがあるので気を付けてください。採りたては手が痒くなるので要注意！
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3
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親芋は皮が硬いので、私は皮剥き器で、剥けるだけむいて、後は親芋をまな板にのせて、包丁で削るようにむきました。
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4
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皮を剥いた親芋を食べやすい大きさに切ります。切った親芋は①のボウルにいれておきます。
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5
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薄揚げも食べやすい大きさにカット。油抜き不要です。
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6
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深型フライパン(24cm)に油をいれ、火にかけます。強火。
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7
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親芋をザルにあげ、水を切ります。フライパンに親芋を入れ、全体に油をからめます。薄揚げも投入。
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9
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蓋はしません！煮込みながら水分を飛ばす為です。弱火で30分炊きます。
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11
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30分炊いてすぐはこんな感じ！ホクホクで、温かいままでも美味しいですよ！
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12
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親芋は里芋(小芋)と違って、ねっとりというよりは、ホクホクです。
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コツ・ポイント
油で炒める。
このレシピの生い立ち
父の大好物で、ずーっと食べれます。小芋(里芋)に目がいきがちですが、親芋美味しいですよ。
sorairo881
