❀ クッキーシュークリーム ❀
桜うさぎ❀
作り方
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1
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＜クッキー生地＞
薄力粉をふるいます。
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2
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常温に戻したバターと砂糖を混ぜます。
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3
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薄力粉を入れてさっくり混ぜます。
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4
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ラップに包んで冷蔵庫で休ませます。
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5
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＜シュー生地＞
卵を割って溶いておきます。
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6
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薄力粉をふるいます。
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7
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鍋に無塩バター、牛乳、水を入れて沸騰したら火を止めます。
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8
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薄力粉を一気に入れてよく混ぜます。
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9
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再び火にかけ、水分を飛ばしながらよく練ります。
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10
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鍋底に薄い膜が張り、綺麗にまとまるようになったら火を止めます。
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11
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溶き卵を少しずつ入れ、その都度よく混ぜます。(卵は全部使わないかも！)
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12
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※生地をすくって落ちた後、ゴムベラに逆三角形に垂れて残るくらいまで
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13
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絞り袋に入れます。
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14
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クッキングペーパーを敷いた天板に直径約4〜5cmくらいに絞ります。(膨らむので間隔を空けて)
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※くるくる回して絞らず、一点に固定してドーム状に絞ります。
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※絞り終わりがツノのようになってしまったら、水で濡らしたフォークなどでならします。
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クッキー生地を絞り出したシュー生地のひとまわり小さい丸に成形します。(型で抜くか丸めて軽くつぶす)
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18
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シュー生地の中心にのせます。
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19
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200度に余熱したオーブンで10分、170度に下げて10分、110度に下げて10分焼きます。
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20
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＜カスタードクリーム＞
薄力粉をふるいます。
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21
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卵黄と砂糖を混ぜます。
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22
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薄力粉を入れてよく混ぜます。
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23
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牛乳を鍋で温めます。
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㉒に入れてよく混ぜます。
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25
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こしながら鍋に戻します。
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26
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とろみがつくまで、ダマにならないようによく混ぜながら加熱します。
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器に移して冷まします。
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焼き上がったシュー生地が冷めたら、カスタードクリームを裏側から絞り入れるか横にカットして絞ります。
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お好みで粉糖をかけます。
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30
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出来上がり！
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コツ・ポイント
・⑪の卵の量は注意してください！
・生地はできるだけ早く焼いてください！生地の温度が下がると膨らみにくくなります！
・生地はできるだけ早く焼いてください！生地の温度が下がると膨らみにくくなります！
このレシピの生い立ち
おいしいクッキーシュークリームが食べたくて！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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桜うさぎ❀
