春のちゃんちゃん焼き(ホットプレートで)
作り方
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1
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サクラマスに塩を表面にひとつまみ振って10分くらい常温に置く。
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2
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水分が出てきたらキッチンペーパーでふき取って、塩とこしょうで下味をつける。
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3
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キャベツは1㎝幅に、ニンジンは5㎜幅の半月に玉ねぎは半分に切り繊維を断ち切るように1㎝幅の半月に切る。
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4
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タケノコは薄く、アスパラは5㎝くらいずつに切っておく。
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5
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ホットプレートの真ん中にサクラマスを置き、空いている部分に100㏄の水(分量外)を入れる。
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6
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その上にキャベツともやしを敷き詰めて玉ねぎ、ニンジン、タケノコ、アスパラを並べ、蓋をして加熱して5分ほど蒸し焼きにする。
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8
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水分が蒸発したらちゃんちゃん焼きのソースを全体にかけてバターを落としてサクラマスを崩しながら野菜と絡め焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
蒸し焼きにする時間は、サケマスの大きさで調整してください。
このレシピの生い立ち
★北海道食べる通信2020年春号★
日高沖で水揚げされるサクラマスを使ったレシピです。
日高沖で水揚げされるサクラマスを使ったレシピです。