絹さやとしめじのオイスターソース炒め
青葉＠10
作り方
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1
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絹さやは筋をとってさっと下ゆでしておく。
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2
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フライパンにサラダ油を熱して、溶き卵を流し入れる。
半分くらい固まったら箸でかき混ぜ、半熟になったら火を止める。
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3
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ぶなしめじ、絹さやを加え、オイスターソースと塩コショウと加える。
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4
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火をつけ、木ベラ等をつかって卵を切るように混ぜ合わせる。
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5
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2分ほど炒め、ぶなしめじに火が通ったら完成。
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コツ・ポイント
絹さやは下ゆでの段階で火が通るので、きのこにしっかり火を通すことがポイントです。
このレシピの生い立ち
絹さやは卵とじや煮物の彩りにしか使ったことがなかったのですが、炒め料理もあると聞いて作ってみました。中華っぽい味付けで食べやすいと思います。
青葉＠10
