紫芋とレーズンのイーストのパン
Description
ふわっふわのパンです。切り口がとてもきれい。
畑仁郁野
材料
（大２個と中１個）
作り方
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1
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紫芋を茹でます。時間があるときは丸ごと、あまり無いときは３，４ｃｍの輪切りにして茹でます。皮ごと使います。
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2
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パンこね器でこねます。バターは粉類と水などが混じり合ってから入れます。レーズンはさらにもう少しあとで入れます。
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3
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約４０分１次発酵させます。２，３倍にふくれた生地を取り出し、軽くガス抜きをし分割、丸めて１０分休ませます。
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4
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成形します。なまこ型につくりました。約２５分発酵させます。切込みをいれ２００度で大２５分、中１５分ぐらい焼きます。
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コツ・ポイント
芋の水分量が違うので水の量も調節します。あまり神経質にならなくてもＯＫです。食パンなどより少し柔らかめの生地の方が、よりふわふわになります。
このレシピの生い立ち
娘が友達のところに泊まらせてもらうというので手土産用に焼きました。実は、最初イーストを入れ忘れ！！４０分１次発酵させた後気付き、イーストを少しの水で溶かしもう一度こねなおして３からの手順を繰り返しました。とりあえず、パンになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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畑仁郁野
