ゴロゴロ野菜アンチョビとトマトソースピザ

なすのアク抜きをします。輪切りにして、表面に軽く塩をかけて10分ほど置きます。

アンチョビは、缶詰のフィレを切っておきます。塩気が強いので、あまり大きいとしょっぱいです。

トマトソースを下ごしらえします。オリーブオイル大さじ3くらいに、大きめに切ったニンニクを入れ、加熱します。

ソースは混ぜて温まったら、火を止めます。ソースの完成です。（お好みで、チリペッパーを入れると辛味が出て大人向けです）

なすの表面に水気がでますので、キッチンペーパーで丁寧に拭きます。なすは各3、4センチくらいに切ります。

マッシュルーム、ピーマンも同じくらいの厚みに切ります。少しゴロゴロ大きめが美味しいです。

オーブンを245°C（475°F）に予熱します。

ピザ生地を伸ばして、ソースを満遍なく塗ります

グリルした野菜、アンチョビをのせ、最後にチーズを乗せてオーブンで15分ほど焼きます。