削り節たっぷり、しどけのおひたし
小世界
作り方
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1
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しどけは水洗いし、根元の黒い部分を切ります。
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2
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塩を入れた熱湯で約１分。鮮やかな緑になったら、水に入れて色止めします。
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3
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４～５ｃｍ長さに切ります。
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4
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削り節を周囲にたっぷりかけ、麺つゆを回しかけます。
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コツ・ポイント
短時間、色が変わるまで湯がきます。
このレシピの生い立ち
旬のしどけをいただきました。
空心菜に似た歯ごたえで、セリの味のような山菜。
さっと湯がいて、削り節たっぷりでいただきます。
空心菜に似た歯ごたえで、セリの味のような山菜。
さっと湯がいて、削り節たっぷりでいただきます。
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